珈琲・焙煎 珈琲の「鮮度」と「淹れ方」でここまで違う
クロロゲン酸（ポリフェノール）の力クロロゲン酸は、コーヒーの健康効果を支える主成分。・抗酸化・脂肪燃焼・代謝アップ・血糖上昇の抑制に関与します。焙煎後の経過による有効成分残存率（ハンドドリップ基準）（目安） 焙煎後 クロロゲン酸・香り成分残...
umibozu
珈琲・焙煎 珈琲・焙煎 珈琲を飲むベストタイミング
コーヒーは嗜好品であると同時に、飲み方次第で健康効果にもリスクにもなる飲み物です。起床後 1時間半〜3時間後起床直後は、体内で**コルチゾール（覚醒ホルモン）**が最も高い状態です。この時間帯にカフェインを入れても効果が薄く、むしろ負担にな...
人生・体験記 断捨離中に、2万円の半袖Tシャツを捨てた話
服の断捨離をしていた。少しずつ、ちょこちょこと。部屋が物で溢れているわけでもない。洗濯はほぼ毎日。必ずネットに入れて洗って、干して、畳んで、決まった場所に戻す。生活動線はかなりシンプルだと思っている。それなのに。ある日、「まだパーカーを着て...
接客・フリマ実録 AIで業務アプリを作ってみたけど、現場導入は無理だった話
最近、AIでアプリが簡単に作れるサービスが増えている。今回は「Manus」というサービスを使って、飲食店で使えそうな回数券アプリを作ってみた。目的は単純で、紙の回数券や会計対応のストレスを減らしたかったから。前払いにして、お客さんが帰るとき...
習慣化・身体管理 運動している自覚はなかったけど、生活そのものが運動だった話
「運動量が多いですね」と言われると、正直ピンとこなかった。特別なトレーニングをしているわけでもないし、ジム通いもしていない。でも体調を崩して5日ほど“止まってみて”、はっきり分かった。普段の自分は、かなり動いている。「座らない生活」は意識高...
接客・フリマ実録 「待てない人」が増えすぎて、店が壊れていく
子供の頃、ほとんどの人が言われて育ったはずだ。「人にやられて嫌なことはするな」「人に言われて嫌なことは言うな」それなのに、なぜここまで周りを見られない大人が増えたのか。接客の現場にいると、疑問しか残らない。明らかに対応中なのに、なぜ呼ぶ？ぼ...
接客・フリマ実録 急かす人間ほど、準備が一切できていない
接客の現場で、特に分かりやすいのが「会計」。急かす人は、例外なくこう言う。・「早くして」・「まだ？」・「時間ないんだけど」又は対応するまで何度も呼び続ける。ところが不思議なことに、そういう人ほど、会計の準備を何ひとつしていない。急かす人の会...
接客・フリマ実録 「安いサービスに完璧を求める人たち」への違和感
勘違いから始まった話最近、楽天モバイルのキャンペーンについて勘違いしていた。以前にあった「誰でも毎月3GB・1年間無料」というキャンペーンを思い出し、また同じようなものが始まったのかと思い込んでいた。しかし実際は違った。今回のキャンペーンは...
珈琲・焙煎 珈琲豆の浅煎りと深煎りの健康効果
浅煎りの健康効果【メリット】ポリフェノール（クロロゲン酸）が多い抗酸化作用が強く、・血糖値上昇の抑制・動脈硬化リスク低下・脂肪代謝のサポートが期待できる。カフェイン量がやや多い覚醒作用、集中力向上、運動パフォーマンス向上。抗炎症作用が強め細...
接客・フリマ実録 セルフオーダー導入で露わになる 「二極化する客の心理」
飲食店でセルフオーダーを導入して分かったことがある。客の反応は極端に二つに分かれる。年齢ではなく、意思の問題だ。－－－－－－－－－－－－①「できない」を認め、学ぼうとする客・「やったことがない」・「操作が分からない」と正直に伝える人。このタ...