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珈琲・焙煎 
接客・フリマ実録 自分の非を認められない客
「お客様だから偉い」は、どこで勘違いが始まるのか飲食店で働いていると、たまに遭遇する。説明を読まない。確認もしない。なのに、自分は絶対に間違っていない前提で話を進める人。しかも、指摘されると今度は「態度が悪い」に論点をすり替える。正直、かな...
珈琲・焙煎 水出しアイスコーヒーと急冷式アイスコーヒーの違い
暑くなると、家でアイスコーヒーを作る機会が増える。 ただ、作り方は大きく2つに分かれる。 水でじっくり抽出する「水出し」 濃いめにドリップして氷で冷やす「急冷式」 どちらも同じアイスコーヒーだが、味・手間・コストははっきり違う。 水出しアイ...
接客・フリマ実録 電話一本で分かる、非常識な人
ランチ予約の電話一本で分かる、非常識な人の気味の悪さ 飲食店で働いていると、たまに「面倒な客」では済まない人間に当たる。 ルールを知らないのではない。分かっていて、崩そうとしてくる人だ。 今回の電話は、まさにそれだった。 確認もせず、いきな...
習慣化・身体管理 1日のタンパク質量チェック
1日のタンパク質量計算 筋トレ習慣 運動習慣 健康維持 合計：0g 達成！ ●▲◆●◆▲ 食品から追加する 肉 魚 卵・乳製品 大豆製品 手動 鶏むね肉100g +23g ささみ100g +22g 牛ヒレ100g +21g 牛赤身肉100g...
珈琲・焙煎 コーヒーが酸っぱくなったときの原因と対処法
酸っぱくなる原因は抽出不足コーヒーが酸っぱくなる主な原因は抽出不足です。成分が十分に引き出される前に抽出が終わっている状態です。コーヒーの味は抽出の進行によって段階的に出てきます。 最初：酸味 中盤：甘み・コク 後半：苦味・渋み途中で抽出が...
性と身体 次の生理予定日計算
次の生理予定日をチェック 最終生理開始日と平均周期を入れると、次の生理予定日や排卵日の目安を表示します。 最終生理開始日 平均生理周期（日数） 結果を見る ※ 予想結果はあくまで目安です。周期には個人差があり、排卵日や生理予定日は前後するこ...
珈琲・焙煎 ベトナム ダラット ピーベリーを買ったら欠点豆だらけだった話
今回購入したのは、焙煎店の限定品 「ベトナム アラビカ ダラット ピーベリー」 。価格は500gで2,300円。普段からこの店では色々な豆を買っていて、これまで品質に強い不満を感じたことはなかった。だから今回も、特に疑わずに買った。だが、飲...
接客・フリマ実録 道端の物を店の敷地に置く人へ。
それは親切ではなく迷惑です 道端に物が落ちている。 それを見て、踏まれないようにと思ったのか、勝手に近くの店の敷地内へ移動させる人がいる。 でも、店側からすると、あれは親切でも何でもない。ただの有難迷惑だ。 公道の端に寄せるのとは話が違う ...
珈琲・焙煎 フジローヤル みるっこDX R-220 記録
みるっこで自分好みの味になるまでの調整記録。挽き目・豆量・味の変化を記録していく。今まではカリタのナイスカットＧを使用。（現在は職場で使用中）みるっこ味調整記録前提条件豆：浅煎り（ミディアム）ドリッパー：カリタ3つ穴（プラスチック）フィルタ...