抽出量ではなくグラムで考える理由

カフェイン量は「何ml飲んだか」ではなく「何gの豆を使ったか」で決まる

コーヒーのカフェイン量を考えるとき、多くの人が「何ml飲んだか」で考えがちです。

しかし実際には、カフェイン量は抽出量ではなく、使用したコーヒー豆の量でほとんど決まります。

つまり、200mlのコーヒーでも、豆10gで淹れた場合と、豆20gで淹れた場合では、カフェイン量は大きく変わります。

アラビカ種のコーヒー豆には、一般的に約1.1〜1.4％のカフェインが含まれています。

この割合を使えば、おおよそのカフェイン量を計算できます。

抽出時には多少のロスがあるため、実際のカップに入るカフェイン量は、この数値より少し低くなります。

ハンドドリップでコーヒーを淹れる場合、よく使われる豆量は次の通りです。

豆量	抽出量	カフェイン量の目安
10g	約150〜180ml	約100〜120mg
15g	約200〜240ml	約150〜180mg

この記事で使用しているカフェイン量の基準も、このハンドドリップの平均値をもとにしています。

例えば、同じ10gの豆を使って、

この場合、カップの量は増えますが、カフェイン量はそれほど増えません。

なぜなら、カフェインは抽出の初期段階で多く溶け出すためです。

そのため、お湯の量を増やしても、カフェインが比例して増えるわけではありません。

コーヒーのカフェイン量を減らしたい場合、最も簡単で確実な方法は豆の量を減らすことです。

例えば次のような調整ができます。

このように豆量を少し調整するだけでも、1日のカフェイン量は大きく変わります。

健康機関の多くは、成人のカフェイン摂取量について次のような目安を示しています。

対象	カフェイン摂取目安
健康な成人	1日400mg以内
妊娠中	1日200mg以内

例えば、豆15gのコーヒーを1杯飲むと、カフェインは約150〜180mgになります。

つまり、1日2杯でも300mg以上になることがあります。

コーヒーのカフェイン量は、抽出量ではなく使用した豆の量でほとんど決まります。

そのため、カフェイン量を調整したい場合は次の2つを意識することが重要です。

抽出方法やカップの量よりも、まず豆の量を基準に考えると、カフェイン量を正確に把握できます。