ピーク、半減期、影響が残る時間

この記事でわかること

カフェインの血中濃度が高くなるピークは、一般に摂取後30〜120分あたり。「6時間後」はピークではなく、体内にまだ残っている時間帯です。

ここで重要なのはピークより半減期。半減期は「体内のカフェインが半分になるまでの時間」で、目安は約5〜7時間。だから6時間後は、だいたい半分残っている状態になります。

カフェインは水に溶けやすく、抽出の早い段階でかなり出ます。そのため、同じ豆ならカフェイン量は基本的に粉量（豆の重さ）に比例しやすいです。

淹れた量（150mlか250mlか）で差は出ますが、影響は「微調整」になりやすい。大きく動くのは粉量・抽出のしかた・豆の品種（ロブスタは多い）です。

目安としてよく使われるのは次の値です。

前提∶アラビカ豆のハンドドリップ抽出の平均値

コーヒー粉 1g あたり約10〜12mg のカフェイン

約100〜120mg

約150〜180mg

※これは「だいたいこのくらい」という現場向けの目安です。実際は、挽き目・抽出時間・湯温・焙煎・豆の品種（アラビカ/ロブスタ）で上下します。

影響が残る時間は「ピーク」ではなく「残量」で決まります。半減期が5〜7時間だとすると、例として15gで約150mg摂った場合はこうなります。

睡眠に影響が出やすい残量の目安として、30〜40mgくらいでも影響が出る人がいると言われます。だから夕方のコーヒーが夜まで残る、という話になります。

実用の目安としては次の通り。