珈琲は飲み方で健康効果が変わる

飲み方による違い（効果の目安）

コーヒーの健康効果は主に
クロロゲン酸（ポリフェノール）によるものです。
飲み方によって、この成分の吸収量・働き方が変わります。

何も加えない状態では、

・ポリフェノールがそのまま吸収される
・抗酸化・代謝・血糖抑制作用が最大限に発揮される

最もシンプルで、最も効果が高い飲み方です。

牛乳に含まれる**カゼイン（乳たんぱく）**が、

・ポリフェノールと結合
・小腸での吸収を妨げる

結果として、体内に取り込まれる量が減ります。
※一部は時間差で吸収されますが、即効性は下がります。

市販のポーションミルクは、

・植物油脂
・乳化剤
・少量の糖類

が主成分で、本来の乳成分は少ない。

これらがポリフェノールの吸収をさらに阻害し、
牛乳よりも健康効果が下がります。

砂糖はポリフェノールを壊すわけではありませんが、

・血糖値を急上昇させる
・抗酸化・代謝改善効果を相殺する

ため、結果として健康効果が大きく弱まります。

・砂糖：効果の「相殺」
・牛乳：吸収の「阻害」

作用の仕組みが異なる2つが重なるため、
効果はさらに低下します。

ここに、

・液糖
・植物油脂
・乳化剤

が加わり、
最もポリフェノールが活かされにくい状態になります。

ガムシロップは液体糖質のため、

・血糖値が急激に上がりやすい
・ポリフェノールの吸収効率が下がる

砂糖と同様、健康効果は半分以下になります。

コーヒーは、

飲み方で価値が決まる。